Listaus Jukka-Pekka Pietiäisen keskeisimmistä julkaisuista. Teosten lisäksi hän on kirjoittanut yli 250 muuta artikkelia ja kirjoitusta.

• Rudolf Holsti. Lehtimies, tiedemies, poliitikko 1881–1919 (väitöskirja 1986)

• Suomen postin historia 1–2 (1988; lyhennelmä ruotsiksi ja englanniksi)

• Kansakunnan peili. Virallinen lehti – Officiella Tidningen 1819–1989 (1989; toinen uudistettu painos 1994)

• Onnellinen Sisyfos ja muita kirjoituksia 1980-luvulta (1990)

• Leivän syrjässä. Maatilahallitus ja sen edeltäjät 1892–1992 (1992)

• Suomen itsenäistymisen alku. Teoksessa Itsenäistymisen vuodet 3, s. 250–472, 510–550 (1995; ruotsiksi 1999).

• K.J. Ståhlberg. Lauri Kristian Relander. Tasavalta perustetaan 1919–1931, s. 9-101, 103–201. Tasavallan presidentit 1 (1992).

• Herraklubista edunvalvojaksi. Liiketyönantajain keskusliitto 1945–1995 (1995; lyhennelmä ruotsiksi ja englanniksi)

• Yksityisoppikoulujen historian (1872–1977) vuosia 1917–1977 koskeva osuus s. 77–238 (1995).

• Postia kaikille. Suomen postin tarina 1638–1998 (1998; myös ruotsiksi ja englanniksi; uudistettu verkkojulkaisu 2003 ja 2008)

• Kirjapainosta viestinnän palvelutaloksi. Oy Edita AB:n ja sen edeltäjien tarina 1859–1999 (1999)

• Varjosta vaikuttajaksi. Palvelutyönantajat ry 1995–2004 (2009)

• 100 merkittävää tietokirjaa. Abckiriasta Mustaan orkideaan (yhdessä Joel Kuortin kanssa 2014)