Timo Santala keksi parin kaverinsa kanssa vuonna 2011 idean Ravintolapäivästä. Reilussa kahdessa vuodessa siitä kehittyi maailman suurin ruokakarnevaali. Tähän mennessä Ravintolapäivää on vietetty jo melkein 70 maassa. Sen tiimoilta on toteutettu yli 16 000 pop-up-ravintolaa, joissa on syönyt noin 1 800 000 ihmistä.

– Ravintolapäivähän on ihan absurdi. Eihän siinä koko kuviossa ole mitään järkeä. Kolmen kaveruksen hauskasta kokeilusta tuleekin maailmanlaajuinen juttu, jota tehdään edelleen täysin vapaaehtoisvoimin ilman budjetteja ja resursseja, kertoo Timo Santala.

Hienointa Santalasta on se, että Ravintolapäivän kehittäjät ovat tavallisia kaupunkilaisia, "nobody ja anybody at the same time".

Helsingin kaupunginjohtaja Jussi Pajunen on kertonut, että emme olisi ikinä saaneet lupia toimintaan, jos olisimme alussa niitä yrittäneet saada.

Oman viehkoutensa Ravintolapäivään tuo se, että sen toteuttamiseen ei ole kysytty kertaakaan yhtäkään lupaa keneltäkään. Osaan ruokatapahtuman jutuista tarvittaisiin periaatteessa erilaisia lupia ja osa on jopa laitonta.

– Helsingin kaupunginjohtaja Jussi Pajunen on kertonut, että emme olisi ikinä saaneet lupia toimintaan, jos olisimme alussa niitä yrittäneet saada. Nyt kun olemme tehneet ja näyttäneet, miten Ravintolapäivä toimii, niin eihän kaupunki voi meitä enää estää.

Lisätietoa Ravintolapäivä-tapahtumaan liittyen:

• “The Timo Santala - 'Restaurant Day ' interview”, haastattelu, Nordic Horizons 27.10.2014

• Timo Santala vieraili Radio Rockin Heikelä Korporaatio -ohjelmassa 12.11.2013.